双碳时代，呼唤零碳酒店
可持续性发展正在塑造酒店业的未来。
（迈点专栏 万方）2020年9月22日，国家主席习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上宣布：中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。
2021年3月5日，国务院总理李克强在第十三届全国人民代表大会第四次会议所作的政府工作报告中明确指出：落实2030年应对气候变化国家自主贡献目标,加快发展方式绿色转型……扎实做好碳达峰、碳中和各项工作，制定2030年前碳排放达峰行动方案……中国作为地球村的一员，将以实际行动为全球应对气候变化作出应有贡献。
毋庸讳言，我国双碳时代已经到来。
伴随着双碳时代的到来，将会产生三大“绿色革命”。一是能源的绿色革命。光伏、风能、核能等清洁能源在能源中的占比将大幅提高，化石能源等不可再生能源将被逐步淘汰。二是产业的绿色革命。双碳时代是传统产业的危机，传统产业必须以节能减排、提质增效为主要目标，进行生态化和绿色化的改造提升。三是治理理念的绿色革命。环保策略将由超低排放改造向开发新能源、采用非化石能源过渡，改善生态环境质量向更加注重源头预防和全过程治理有效传导。
聚焦旅游业，全球旅游业也正进行着“可持续发展”变革，“可持续旅行”风潮席卷全球。
什么叫可持续发展？
可持续发展Sustainable development，又指永续发展。目前较为公认的定义出自布伦特兰委员会的《我们共同的未来》，指“既能满足我们现今的需求，又不损害子孙后代，能满足他们的需求的发展模式。可持续发展强调经济体系内的发展必须环环相扣，并得以自给自足。可持续发展并不简单等同于生态化或环境保护，努力实现三方面内容即环境保护，经济和社会的可持续发展才是其最终目标目标。
由于“可持续性”必须来自于全球的各方利益相关者的共同努力，联合国于2015年发布了可持续发展目标，Sustainable Development Goals (SDG) ，旨在用此项方针作为“为全人类赢得一个更好，更加环保的未来”的蓝图。这项计划包含了17个单项目标，而所有的方针皆旨在“应对包含贫困，不平等，气候，环境退化，经济，和平及正义等全球挑战。”
什么叫可持续旅行？
可持续旅行包括两个层面的含义：目的地的可持续发展和旅行者负责任的旅行。从目的地的角度来讲，是指目的地在对旅游的开发和管理方面充分考虑环境和旅游资源的可持续性。从旅行者的角度来说，是在旅行过程中，尽最大可能减少对环境、对目的地的影响，让目的地的社会文化、地方经济通过旅行者的旅行活动得到受益的同时，保持原有状态，并得到长期发展。
我们大多数人旅行是为了体验这个世界，体验新的文化、传统、风景和味道，正是这些让旅行变得有意义。作为旅行者，我们有责任确保旅行地受到保护，这不仅是为了让我们获得更好的体验，也是为了下一代的旅行者。
世界旅游组织(UNWTO)是联合国负责促进可持续旅游的机构。世界旅游组织(UNWTO)认为，可持续旅游应充分利用环境资源，同时帮助保护自然遗产和生物多样性，尊重当地社区的社会文化，促进跨文化理解。在经济上，它也应该确保长期的可行性。
世界旅游组织(UNWTO)发布的一份最新报告显示，到2030年，全球旅游交通碳排放预计将从2016年的16.97亿吨增加至19.98亿吨，占到人为二氧化碳排放总量的5.3％。世界旅游组织（UNWTO）表示，旅游业既是加剧气候变化的行业之一，同时也极易受到气候和环境的影响。UNWTO呼吁进一步加强旅游业与交通业之间的合作，加快去碳化。同时，旅游业自身也应设立更加远大的目标，实施行业转型，实现低碳增长。
酒店业作为旅游业的三大支柱，酒店业的碳排放量不可小觑，酒店业也是一个“高排放、高能耗”的行业。根据中国饭店协会数据资料显示，一个三星级酒店平均一年大约要消耗1400吨标准煤，向大气中排放4000吨二氧化碳，其能源费用支出更是占经营费用的23%左右。节能降耗不仅意味着降低酒店运营成本，更是符合当下国家政策的要求。
双碳时代，呼唤零碳酒店。
一、旅行者对可持续发展认知
2022年5月31日，全球酒店及住宿在线预订平台缤客Booking.com发布《缤客2022年可持续旅行报告》。该报告数据来自对全球32个国家和地区的30314名受访旅行者开展的研究（受访者必须18岁以上，必须旅行至少一次在过去的12个月，必须计划在2022年旅行，和主要决策者或参与旅行的决策。这项调查是在2022年2月在网上进行的）。
▲ 《缤客2022年可持续旅行报告》
《缤客2022年可持续旅行报告》显示：
全球旅行者对可持续旅行认知提升
全球71%的旅行者希望在未来一年里为实现更可持续性的旅行做出更多努力，较缤客2021年的调研数据上涨了十个百分点。为了寻找更可持续的住宿，可持续旅行对全球旅行者来说很重要，超过五分之四（81%）的旅行者证实这对他们来说是正确的。一半（50%）的全球旅行者表示，最近有关气候变化的新闻影响了他们做出更可持续的旅行选择，而他们对更可持续旅行的愿望正在增长。
让人们和各种文化更紧密地结合起来是旅行最好的选择。研究显示，全球旅行者在旅行时越来越接近文化和社区，45%的人认为保护和了解当地文化是可持续旅行的一部分。这种可再生的理念正在影响着决策权的制定。
经历了近三年的疫情，中国超过九成 (92%) 旅客意识到了可持续旅行的重要性；超过一半 (66%) 的受访者则是受到了今年气候变化相关信息的影响，促使他们选择更为环保的旅行方式；将近一半 (44%) 的中国旅客表示选择错峰出行；更有75%的中国旅客表示在计划未来的出行时，他们会避开热门旅游目的地和景点。与此同时，低碳出行也成为了中国旅客践行可持续旅行的重要组成部分，缩短出行距离以及选择当地的公共交通受到越来越多中国旅客的青睐。
主动出击 寻找更环保的住宿
随着日益完善的可持续型住宿受到越来越多的关注，63%的中国旅客表示在过去一年中于旅游在线预订网站曾注意到可持续发展住宿的存在，58%的旅客则表示在预订过程中会主动搜索了解下榻之所推行的可持续发展措施，而高达91%的中国旅客表示，无论是否出于主动搜寻，都更倾向于选择可持续发展住宿。更值得庆幸的是，68%的中国游客在过去一年的旅行中曾入住过可持续发展住宿。
当然，促使他们选择可持续发展住宿的原因各有不同：
·46%的旅客表示选择可持续住宿主要是为了减少对环境的影响
·30%的旅客则是期望以此获得更地道的当地体验
·31%的旅客认为可持续住宿将对所在社区产生积极影响
该报告也显示了旅游中存在的问题，即仍然有相当多的人不知道”可持续旅行“选择，以及他们在哪里可以获取这些信息。对一些人来说，“可持续旅行”这个词的含义是必须牺牲奢侈品或满足于不那么吸引力的目的地。
缤客Booking.com于2021年12月推出了“可持续旅行”住宿标识，在网站展示着更加专业、透明的环保信息。全球超过10万家住宿的可持续发展措施获得认可，获得缤客可持续旅行标识。通过这种方式，为旅行者们提供更清晰透明的环保信息，让人们可以更轻松地开展可持续的绿色之旅。
同时，缤客还进一步增加了第三方认证机构的标识，除了此前获得的全球可持续旅游委员会 (GSTC)、绿色旅游 (Green Tourism) 和欧盟生态标签 (EU Ecolabel) 的正式批准外，现在增加了包括其他7个环保机构的认证标识，包括绿色印章 (Green Seal)、能源与环境设计先锋 (LEED) 和 优秀高能效设计 (Edge) 等，此类环保都可于持有此类认证住宿的预订页面查看。
二、全球酒店行业零碳准则：《酒店业可持续发展基准》（HSB）诞生
2022年4月22日，世界旅行与旅游理事会（WTTC），在菲律宾马尼拉全球峰会上发布《酒店业可持续发展基准》（HSB）。
▲ 世界旅行与旅游理事会（WTTC）与会代表马尼拉全球峰会合影
《酒店业可持续发展基准》（HSB）旨在为所有利益相关者提供一个起点，特别是正在开始可持续发展之旅的业者。它们还有助于唤起整个全球酒店业对可持续发展起码水平的意识。
《酒店业可持续发展基准》（HSB）是在WTTC的赞助下，通过一个由11家酒店公司（如锦江酒店及其附属公司卢浮酒店集团和丽笙酒店集团、华住及其附属公司德意志酒店集团、雅高集团、巴塞罗酒店集团、印度酒店集团、美利亚酒店集团、美诺国际集团、NH酒店集团等）组成的工作组制定，并得到了全球酒店业可持续联盟(Sustainable Hospitality Alliance)的支持。在经过几轮行业咨询后，它们经评审、辩论和重新修订，以便真正代表整个行业的共同特性和最广泛的可持续性行动。
WTTC总裁兼首席执行官Julia Simpson在马尼拉全球峰会致辞中表示，我们推出《酒店业可持续发展基准》旨在确保任何一家酒店，无论规模大小，都能在未来3年内实施基本的可持续发展措施。该基准为酒店业全产业链开辟了了解全球标准的渠道，也为旅游消费者提供了旅行参照。WTTC呼吁世界各地的酒店运营商、业主、协会和投资人公开支持此项倡议，并在未来3年执行这些标准。
▲ 《酒店业可持续发展基准》（HSB ）部分章节
SHA主席Wolfgang M.Neumann在马尼拉全球峰会致辞中表示，每个行业都肩负对地球和人类命运的责任，许多企业正在积极推动并逐渐成为可持续发展的领跑者，但也有不少企业刚迈出第一步。《酒店业可持续发展基准》将有助于提高酒店业可持续发展水平，这项举措也是SHA实现“酒店业碳正向”计划的一个跳板，以促进全球环境改善。
全球可持续旅游委员会（GSTC）首席执行官 Randy Durband 在马尼拉全球峰会致辞中表示，《酒店业可持续发展基准》（HSB）是酒店业实现可持续发展的有效途径。《全球可持续旅游委员会酒店行业标准》是可持续酒店业的全球标准，而《酒店业可持续发展基准》亦将全球常用的八个基本标准列入其中。GSTC声援此项倡议，我们呼吁目前尚未加入该基准的酒店迅速采取行动。
Julia Simpson在马尼拉全球峰会致辞中表示，酒店集团、品牌和运营商以及管理多家酒店的业主，均可通过完成绿色环保住宿趋势调查加入该基准。她强调，初期的12项标准中有8项是强制性的，而其他标准则需在3年内达到。WTTC期待更多相关方加入，以共同推动全球酒店业实现可持续发展。
在执行《酒店业可持续发展基准》（HSB）时，可参照可持此前“续酒店联盟”&“世界旅游和旅游理事会”联合发布：《酒店零碳方案手册V1.0版》。
所有酒店的业主，经营者和客户，需要了解如何开始使用《净零方案手册》：
·界定范围1、2和3排放
·设定所有者、经营者和加盟商的界限
·确定减排类别
·拥抱可再生能源
·适用公平原则
·建立绩效和参与目标
·遵循2025年至2050年路线图
·对碳抵消采取战略方针
·符合SBTi
·Race to Zero或格拉斯哥宣言
三、国际上已经开业的零碳酒店
A、希尔顿集团·希尔顿启缤精选酒店
2022年5月19日，坐落在美国康涅狄格州纽黑文市的希尔顿启缤精选酒店Hotel Marcel New Haven开业。作为全美首家实现净零排放的酒店，该酒店通过对原有建筑进行节能改造，完全不使用任何化石燃料，采用太阳能向酒店165间客房及套间以及酒店公共区域、餐厅、会议室、洗衣房提供所有用电，从而达到零排放。
希尔顿启缤精选酒店Hotel Marcel New Haven成为全美首家获得“被动式房屋认证酒店”及全美屈指可数的绿色能源与环境设计先锋(LEED)铂金级认证酒店。
▲ Hotel Marcel New Haven希尔顿启缤精选酒店
希尔顿启缤精选酒店全球品牌负责人Jenna Hackett表示：“作为美国首家实现净零排放的酒店，Hotel Marce lNew Haven是希尔顿启缤精选酒店品牌的重要里程碑。每家希尔顿启缤精选酒店都展现出其纯粹的风格和个性，同时鼓励宾客主动探索当地旅游目的地。Hotel Marcel New Haven将连接旅行者和纽黑文地区，启发他们将可持续发展融入旅行入住的各个方面。我们期待与宾客一起庆祝这个独特地标的新篇章。”
希尔顿启缤精选酒店品牌目前在大中华区共签约两家酒店。一个是台北时代寓所；一个是文安郝力克酒店位于河北省廊坊市中国绿发健康生态城内。
B、英国司莱明顿集团跨界建造零碳酒店
英国著名家居公司莱明顿集团于2021年12月在伦敦西部奇斯威克创建的英国首家终身净零碳酒店room2 Chiswick开业。
该酒店成为英国首家全生命周期零碳酒店“hometel”。“hometel”酒店概念将入住Airbnb的舒适性（考虑室内厨房和延长入住时间的灵活性）与酒店提供的便利设施和优质服务融为一体，且所有这些都不对环境造成任何负面影响。
通过现场可再生能源，该酒店建筑将100%的能源需求转化为加热、冷却和热水。它的专有智能建筑和反馈系统旨在通过增量收益的总和来提高性能。两个“实验室”提供有关能源、用水和空气质量的数据，以及从客人行为模式中学习的数据。该酒店建筑已向大学合作伙伴开放，以测试新的创新技术和干预措施，以减少能源和碳排放。测试数据将用于推进未来酒店的净零建筑框架，作为建筑环境的开创性范例。
莱明顿集团可持续发展专家梅丽莎·古丁介绍说：我们的目标增长计划要求我们在2030年之前，将Chiswick的89间room2客房和南安普敦的71间room2客房扩大到5000间room2 hometel客房。拉明顿集团已为其未来的所有HomeTel制定了room2净零建筑规范，使其成为全生命净零建筑，并专注于在整个设计阶段减少隐含碳的关键需求，并在整个建筑寿命内实现运营净零。
莱明顿集团还发布了其2030年净零碳路线图，这是第一家这样做的英国酒店公司。除了概述其未来仅开发和运营全寿命净零碳建筑的承诺外，它还包括更广泛的群体实现其 1.5°C对齐目标所需的行动，该目标是根据基于科学的目标倡议 (SBTi) 设定的。
room2 Chiswick 的开发符合莱明顿集团最近推出的净零建筑规范，符合伦敦能源转型倡议 (LETI) 原则和英国绿色建筑委员会净零碳建筑框架。
▲ 奇斯威克room 2
room2 Chiswick酒店位于奇斯威克中心，周围遍布咖啡馆和精品店，提供绿树成荫的休憩之所.酒店有86 间精心设计的客房，每间都设有小厨房，并可通往咖啡厅和餐厅。
该酒店产品使消费者和投资对环保主义和可持续发展越来越感兴趣，特别关注减少气候变化、碳排放和温室气体的最大贡献者。客人体验不受超低能耗标准的影响，建筑的室内设计灵感来自奇斯威克周围的艺术和手工艺运动。
董事/酒店总经理罗伯特戈德温介绍：“英国首家终生净零碳酒店的开业是经过两年多的规划和精心打造的全新 room2 终生净零建筑框架，将最新的设计、施工和运营思维融入其中。该酒店预计每平方米的能源效率比典型的英国酒店高89%，采用开创性技术建造，可在整个设计和施工阶段以及整个生命周期内实现净零，这在酒店行业中首次包括隐含排放和运营排放。为全球酒店业的真正可持续发展树立了新标准。”
▲ 奇斯威克room 2 酒吧 & 餐厅
room2 Chiswick 酒店品牌的16个环保特点
No.1 完全净零
世界上第一家从建设、运营到建筑物使用寿命结束的所有碳排放量都为零的酒店。
No.2 效率更高
room2 Chiswick 将比典型的英国酒店节省89%的能源，更低的能源消耗意味着更低的碳排放。
No.3 零碳住宿
建立在可持续性的基础上，由于酒店使用热泵、太阳能电池板可满足5%的能源需求、屋顶覆盖着绿色植物以促进生物多样性、100%的定制松散家具在当地制造，以支持当地经济并减少交通排放。因此，当客户入住时，您的住宿 = 零碳。
No.4 碳中和
对于不可避免的排放量，通过计算碳足迹通过购买尼加拉瓜的碳汇进行抵消。room2 Chiswick 是世界上第一家将运营和隐含碳抵消为零的酒店。
No.5 全电动
该建筑物仅靠电力运行，这意味着不燃烧化石燃料来为建筑物供电。
No.6 由可再生能源推动
为建筑物供电所需的所有能源均来自可再生绿色能源。酒店使用太阳能电池板和地源热泵在现场最大限度地利用可再生能源，我们购买的其余部分来自场外风能、太阳能和水力发电。
No.7 节水
超低流量淋浴提供强力淋浴的全部效果，但水量减少约40%。
No.8 热泵
为了加热和冷却建筑物，使用位于hometel下方200m的热泵。这些设备从地表中提取热能并将其吸入供暖和供水系统。
No.9太阳能
屋顶上的太阳能电池板提供了大约5%的年能源需求，足以运行酒吧和休息室的照明和供暖。
No.10 智能系统
照明和供暖系统仅在有人在房间内时工作，离开房间时不再需要关灯。
No.11 实验室学习
room2 Chiswick有两个实验室房间，长期监测、跟踪能源、电器、照明和供暖、水和空气质量等所有方面数据，并了解客人如何使用这些房间，从而使酒店可以做得更好并进一步降低能源消耗。
No.12 本地采购
100% 的零散定制家具在 10 英里范围内制造，仅使用天然、回收或再生材料和 FSC 认证木材。种植了 4,462 棵树，以抵消所有家具的碳排放。
No.13 绿色屋顶和虫子巢穴
绿色屋顶促进了生物多样性，提高了建筑物的隔热性能，并为昆虫和虫子提供了栖息地。
No.14 蓝色屋顶
在绿色屋顶下，是一个“蓝色”屋顶。它可以捕获并保留多达50,000升的雨水，并将其缓慢地释放到排水系统，以减少局部洪水的机会。
No.15 零浪费
room2 Chiswick实行零废物政策，是英国第一家将食物垃圾引入客房内回收箱的酒店。由于找不到符合hometel设计理念和使用简单的三合一回收箱，room2 设计并制造了自己的定制垃圾桶，以确保 100% 的垃圾在场外回收或转化为能源。
No.16 蜂箱
陪伴客人的还有 75,000 只生活在屋顶上的蜜蜂，支持该地区的生物多样性，并在此过程中制作独特的当地蜂蜜。
room2 Chiswick 其他举措包括：
·100% 可再生能源为不使用化石燃料的纯电力建筑供电
·现场可再生能源可转换来自地源热泵的所有供暖、冷却和热水所需的能源，以及来自太阳能的 5% 的能源需求
·可入住的照明、加热和冷却系统
·“蓝色”屋顶可储存 50,000 升雨水，以最大程度地减少当地洪水
增加当地生物多样性的“绿色”屋顶
·零垃圾填埋政策，包括为食物垃圾、回收和一般垃圾定制的室内回收箱
净水系统采用低热技术，将加热水所需的温度降低30度
·试点回收的锂离子电池 M-BRIC 技术以结合能源需求响应和存储
·所有不可避免的排放都通过经过验证的基于自然的碳去除抵消来平衡
·BREEAM 优秀评级
罗伯特戈德温继续说道：“为了真正应对气候变化并真正减轻我们的影响，我们需要包括建筑物的完整足迹或‘整个生命周期’。仅在运营上实现净零就忽略了建筑物生命周期内来自隐含碳的大部分排放。我们很高兴成为世界上第一家将终身标准作为我们所有建筑未来基线标准的酒店公司，并希望与拥有相同愿景的开发和投资合作伙伴合作。”
英国room2 Chiswick零碳酒店设计与建造总结：
Room2 Chiswick是一家实现了“全生命周期的零碳排放”的酒店。除了采用地源热泵、低热量的生活热水系统、最大限度利用太阳能等方式外，这家酒店最大的特色是拥有一蓝一绿两层屋顶，其中绿色屋顶由200吨土壤组成，上面种有大量绿色植物以促进当地生物多样性，同时它也是一种绝缘体，可以减少建筑保温方面的能耗；蓝色屋顶则位于绿色屋顶下方，它可以捕获并保留高达5万升的雨水，并将其缓慢释放到排水系统以局部减少洪水的风险。此外，酒店的家具都尽可能选取了本地化和具有可持续发展属性的产品，例如大堂瓷砖和浴室的玻璃吊灯都是再生产品、卧床头灯是由植物鞣制皮革手工缝制而成。工作人员还在每个客房内都配备了单独的食物垃圾箱，以便对食品垃圾进行资源再利用。通过这些方式，这家酒店预计每平方米可能减少89%的传统能耗，在购买碳抵消项目对剩余碳排放进行补偿后，世界上的第一间碳中和酒店就诞生了。
C、沙特红海，全球级可再生旅游模式项目
红海项目一期计划在5个岛屿和2个内陆地区建造16家酒店及度假村，提供3000多间客房。第一批入驻的酒店品牌将管理其中的9家，覆盖1700多间客房。
首批入驻红海项目的9家奢华酒店品牌分别是：
艾迪逊 EDITION Hotels (属于万豪集团 ）；瑞吉 St Regis Hotels & Resorts (属于万豪集团)；费尔蒙 Fairmont Hotel & Resorts (属于雅高集团 )；莱佛士 Raffles Hotels & Resorts (属于雅高集团)；SLS Hotels & Residences (属于雅高集团)；君悦 Grand Hyatt (属于凯悦酒店集团 ；洲际 Intercontinental Hotels & Resorts (属于洲际集团 ）；六善 Six Senses (属于洲际集团)；卓美亚Jumeirah Hotels & Resorts（属于迪拜控股公司 Dubai Holding）。
沙特阿拉伯红海开发公司（The Red Sea Development Company）表示，预计将在未来几个月内宣布更多的合作酒店品牌，一期项目有望在2023年迎来第一批客人。
沙特红海，再生旅游项目
到2030年项目全部完成后，总共将在22个岛屿和6个内陆地区建造50家酒店和度假村，提供约8000间客房。届时预计每年将接待100万游客，这也是其可持续发展要求下的游客数量上限。全面运营后，这里将创造7万个就业岗位，为国家GDP贡献约220亿里亚尔。
从能源到建筑，全方位构建“再生旅游”。
红海项目于2017年7月启动，规划于沙特的西海岸，占地面积约2.8万平方公里，相当于比利时的国土面积，覆盖90多个岛屿。如此庞大的项目，其目标在于：将沙特打造为一个豪华旅游胜地。
但沙特西海岸是一片广阔的沿海沙漠，在这里搭建豪华旅游配套设施绝非易事。更困难的是，红海项目以“再生旅游”为核心，意味着同时还要考虑如何提升环保效益。根据红海项目官网披露的一系列进展，我们可以看到它如何从淡水、食物、能源、建筑和生态保护等方面，通过创新技术手段，全方位地构建可持续的再生旅游模式。
1、建立工厂，供应淡水
淡水供应是首大考验。红海项目与ACWA Power等能源机构合作建立了一系列基础设施，包括三座海水反渗透(seawater reverse osmosis，SWRO)工厂，能够通过海水淡化技术提供清洁的饮用水。
该项目还与 SOURCE Global, PBC合作，推出了世界上第一款真正的可再生瓶装水SOURCE。它利用一种基于太阳能(8.070,-0.13,-1.59%)的专利技术，从空气中蒸馏出淡水，并转化为矿化的优质饮用水。SOURCE的工厂位于红海项目当地，年产能可达到230万瓶（每瓶330毫升），全部采用可重复罐装的玻璃瓶。
2、创新农场，沙漠中也能种菜
为了在沙漠中可持续地种植作物，红海项目与当地的一家创新农场 Red Sea Farms 合作，利用阳光和盐水在室内种植绿叶蔬菜、草药、葡萄作物、浆果等，整个过程不依赖雨水和淡水。据称，与传统种植方式相比，每公斤农产品(5.900,-0.09,-1.50%)可节省300升淡水，与普通的室内农场系统相比可节省95%的淡水。Red Sea Farms 将成为该红海项目内酒店和餐厅的主要供应商。
这里还留出了50公顷的食品开发区域，邀请世界各地的领先公司建立尖端的食品技术试点，并推动这些技术应用于商业规模。比如，红海开发公司已经与Blue Planet Ecosystems合作开发了一项海产品和藻类养殖方案，可以在沙漠环境中可循环地开展水产养殖，以满足游客对蛋白质食品的需求。
3、使用100%可再生能源供电
红海开发公司与ACWA Power、中国葛洲坝国际等多家跨国能源机构合作，为其设计、建造、运营公共基础设施，使红海项目成为全球第一个100%由可再生能源供电的旅游目的地。另外还合作建设了固废管理中心、污水处理厂等。
红海项目的能源将全部来源于太阳能和风能，基础设施部署完成后，最高可达到65万兆瓦时的100%可再生能源，相当于每年减少50万吨二氧化碳排放量。
这里还配备了世界上最大的1000兆瓦时电池存储系统，保证全年全天候都有充足的能源供应。今年10月，中国的华为数字能源技术有限公司和山东电力建设第三工程有限公司也成功签约该储能项目。
4、75%的建筑根据LEED标准投建
红海开发公司指定了 AlFalah Ready Mix 为整个项目提供低碳混凝土，由回收材料制成，据称可以在当地气候环境下安全使用100年。
红海项目承诺75%的建筑将根据 LEED（Leadership in Energy and Environmental Design）认证标准开发。整个项目的规划与设计标准已经通过了LEED铂金认证的第一阶段。
在项目建造过程中，红海与物联网服务商 MachinesTalk 合作，为所有建筑工人和车队配备了可穿戴的智能跟踪设备，用于管理卫生安全和车辆碳排放等问题。
5、生态保护
红海项目希望为周边自然生物的安全庇护做出贡献，它承诺开发面积不到总项目面积的1%，75%的岛屿将保持未开发状态，9个岛屿将被指定为特殊保护区。
这里已经建造了沙特最大的苗圃，面积100公顷，到2030年将提供超过1500万棵植物，将利用处理后的废水进行智能化灌溉。
目前红海开发公司还在寻求一项认证，申请成为世界上最大的暗天保护区（Dark Sky Reserve，一项对非凡的星空质量的认证）。它正在与可持续解决方案公司Cundall合作开发一种照明策略，在提供足够夜间照明的同时，严格遵守国际暗天标准（International Dark Sky criteria）。
6、在沙漠中“因地制宜”打造酒店客房
这里的酒店和度假村由著名建筑公司 Foster + Partners、Oppenheim Architecture等设计和建造，它们以生态环保及负责任的设计开发而著称。
所有入驻的酒店品牌当然也将遵循红海项目的可持续理念。以南丘六善酒店（Six Senses Southern Dunes, The Red Sea）为例，它在沙漠里打造了76间“因地制宜”的客房。
酒店地基采用了模块化的预制系统，确保建筑与地面的接触面积为最小，从而降低对周边自然环境的破坏。并通过遮阳措施、优质选材、以及景观设计特别是水景的合理布局，全面提高了户外空间的舒适度。
室内设计上，整个项目结合空间规划、朝向安排以及材质选择，最大程度地利用自然光线，并融合亲生物设计，让酒店内部的自然饰面与外部原生植物和水景完美融合。
能源方面，六善将通过热围护结构、高效的系统设计和运行等措施来确保能源效率，从减少室内外用水量和循环用水来实现水资源的高效利用。
建筑垃圾管理上，将优先使用含碳量低的材料进行模块化设计，同时促进垃圾的分类与回收，并减少运营过程中产生的垃圾。
南丘六善酒店的备用能源将由异地可再生能源的发电和存储设备提供。酒店的预防性措施还考虑到了如何应对未来全球气候变化带来的未知影响。
7、可持续的客流
为迎接游客做准备，红海与工程公司Mott MacDonald合作，整体规划可持续的交通配套。包括对电动自行车、高尔夫球车、汽车、巴士、直升机、客轮、维修车辆、越野车等进行全面评估，整体部署电动能源和氢能源交通设备以及相应的充电装置。
它还与信息技术公司Gartner合作开发平台，用于跟踪游客流量，保证在机场、景点、酒店之间提供无缝的游客体验，同时还可以监测、模拟和预测项目运营对环境的影响。
闭环式顶流生活方式
红海项目还将配备一座豪华码头、一间18洞高尔夫球场、一系列娱乐及休闲设施，以及一座国际机场。使得“世界上80%的人口可在8小时内抵达该机场。”
这种保护式开发完全符合全球碳中和的生态发展理念，将在人类历史上留下光彩的一笔。
四、国内的已经开业的零碳酒店
A、零碳酒店 — 松赞香格里拉林卡酒店
2021年9月6日，施耐德电气与松赞集团达成战略合作并宣布启动零碳酒店项目，共建酒店业可持续发展标杆。松赞香格里拉林卡酒店作为中国第一个零碳酒店落地的项目。
▲ 松赞香格里拉林卡酒店
施耐德零碳酒店解决方案分为了三个阶段：1、界定项目范围，确认排放基线。根据松赞酒店温室气体排放情况，选择科学的适用的温室气体核算标准，确认温室气体排放的基准线，为后续制定可落地的科学减碳实施路径打下坚实基础。2、科学零碳路径潜力评估，零碳酒店路径图设计，从降低能源消耗总量、调整能源结构、购买碳抵消等方面，开展科学减碳潜力评估，选择适当的节能减碳方案，建立零碳酒店实施路径图。3、零碳酒店认证发布。施耐德电气将协同生态圈资源，指导和协助松赞酒店开展零碳酒店第三方认证。
▲ 松赞香格里拉林卡酒店
以松赞香格里拉林卡酒店为例，根据一系列梳理发现，酒店的直接碳排放为16%，主要来自酒店范围之内的排放，比如厨房使用化学燃料等；84%为间接碳排放，主要由酒店运营中使用的非清洁能源的电力产生。与此同时，该酒店通过低碳转型已实现了超过55.56%的新能源渗透率。
松赞香格里拉林卡酒店零碳项目总结：利用光伏太阳能+储能进一步稳定能源供应，替代化石燃料。3个月确认碳排放基线、建立零碳管理机制规划，6个月完成能源和碳管理数字化系统改造的落地实施。在施耐德电气的帮助下，松赞酒店顺利完成“零碳酒店”的认证发布，并有望未来1-3年内普及“零碳模式”。
松赞集团于2022年3月松赞宣布获得招银国际3亿元投资，将于年内逆势扩张，今年可能会有三家酒店新开业，明年再开5-6家，计划到2025年前保持这个扩张速度。目前松赞仍围绕滇藏线布局，近期目标包括云南怒江、普洱和林芝地区，未来计划拓展到川藏线，包括阿里、山南，及新疆。
松赞创始人白玛多吉先生：“招银国际的投资是一个里程碑，更是一个新的起点。在今后的旅途中，松赞的路必将越走越宽。我们期待松赞成为一个更大更开放的平台，也希望有更多新的旅伴加入到温暖的松赞大家庭中来。对此，我无比期待。”
B、零碳酒店 — 蔷薇城堡酒店
▲ 2021年7月1日，一座 “粉红城堡”登陆美国纽约时代广场纳斯达克大屏
蔷薇城堡酒店是一家坐落在浙江丽水云和湖上的聚仙岛的奢华度假酒店,三种不同的红色由上至下的渐变形式，一座梦幻粉色积木城堡降落岛中，在青波黛色中留下一抹嫣红。蔷薇城堡酒店2021年7月向大众开放,成为长三角圈度假的新地标。
▲ 蔷薇城堡酒店
源起与选址—江南最后秘境独岛上的耀眼宝石
浙江丽水，长三角生态后花园，森林覆盖率排名全国第二的“浙江绿谷”；距离丽水市最近的县域之一云和县，素有“九山半水半分田”美称，拥有云和梯田、云和湖仙宫景区两个国家4A级景区，蔷薇城堡酒店位于丽水市云和县云和湖仙宫景区之中。项目所在地因森林覆盖率达80.8%，空气质量优良率达97.6%，被称为江南最后的秘境，而蔷薇城堡酒店仿若一颗耀眼的红宝石落于云和湖的独岛之上。
定位与规划
云和县遍布多种历史人文产业——龙泉青瓷、龙泉宝剑、青田石雕等，云和更是中国木质玩具之乡。建筑师田景海从当地的特色产业中汲取设计灵感，以积木形态在山水之间营造极具视觉冲击力的现代童话城堡，以此回应云和“山水家园，童话城堡”的城市定位。
和当下大多数建筑谦逊地融入当地自然环境不同，酒店建筑师田景海提出：现代形态的建筑开放自由地造于中国乡村的山水之间，看似冲突的视觉记忆点，实则创造出一种全新的对话关系，为的是营造当代建筑与中国传统、乡村自然三者有机融合的文旅新体验；建筑师田景海还指出：在乡村的山水之间，转码传统文化，营造现代形态建筑，这也是中国本土建筑师“西学为用”之后更加自信且丰富的自我表达。秉承着“建筑改变城市”的营造信念，设计团队经过调研与大数据分析，发现每个伟大的城市都有一个属于它自己的红色标记，比如故宫红之于北京，红场之于莫斯科，为此，蔷薇城堡建筑外墙选用了三种不同的红色，青山绿水间一点红，出彩亦出众。
为打造影响长三角地区文旅“新样本”，创建一个多功能、多场景的野奢文旅打卡目的地，项目整体规划上确立了艺术独岛、科幻夜游圣地、婚礼度假目的地、亲子自然体验园等四大功能定位。
▲ 云和湖聚仙岛
蔷薇城堡酒店位处云和湖最大的独立岛屿，得利于山水自然的优势环境，对标日本濑户内海的直岛，酒店将作为一个艺术母体，收纳国内外艺术作品，并创建艺术家工作坊与展区，将艺术，引入山水之间，打造专属中国的艺术体验场域。这也是建筑师田景海对项目的营造愿景。其次，户外的水上婚礼区与草坪婚礼区，以及运用新媒体技术实现的科幻夜游山水景观，都为酒店创设更多的体验场景和运营时长。再者，岛上外围的景观区则被精心设计为多个亲子自然游艺、种植体验园。
室内设计
4710平米的建筑面积共有三层，首层设有酒店大堂，多功能宴会厅，全日餐厅，餐饮VIP包房，儿童木艺工坊，新娘房等功能空间，以及户外无边泳池； 二层与三层共有36间客房，涵盖湖景标准客房、湖景家庭复式房、湖景豪华套房、行政套房、湖景豪华大床房、湖景情侣爱心套房、湖景特色亲子房、总统套房等多种房型，客房面积从35平米-300平米不等，客房单价为1800-4800元/间/夜； 屋顶为露天星空酒吧，以及可以鸟瞰整个云和湖景色的高空景观塔。
360度回旋落位的客房设计，使得每间房均有面向湖景的大阳台，大落地窗的设计，采光丰富且视野开阔。客房色调上由湖水蓝色与桃夭粉两种色调组合而成，天地山水，取色天然。不同主题色调的房间，软硬装则选用接近色。
更新居旅的意义
取名蔷薇(英文名Rosa Castle)，具象的形态与色彩辨识之外，营造者有机融合中国传统文化深意与现代建筑之美，旨在表达一种“比玫瑰更有深意”的居旅浪漫与人文关怀。 蔷薇城堡酒店，绽放于至美山水间，度假居旅之外，更是一个自然、艺术、科技“三位一体”的野奢体验胜地，为都市里不同年龄层群体构筑一个丰富场景的放松疗愈之所。
酒店建造师田景海说，从2018年建设初期，他就将酒店规划为“零碳环保”酒店，构建从酒店设计、建设和运营中，在交通、食材、能源等五大方面20多项子项严格践行低碳理念，致力于打造浙江可持续绿色文旅的标杆项目。沿着阶梯状的山坡，一座污水处理站赫然入目。田景海介绍说，“我们会将生活污水和废水经过污水处理站处理成为地表二类水，然后用于岛上植物和蔬菜的灌溉，不向湖内直排一滴污水。污水处理站管理员，每天只要按下设备上的各个按钮，让生活污水得到处理就能实现再次利用。”
2021年12月10日，聚仙岛&蔷薇城堡酒店获得由中国质量认证中心根据“碳中和”核查程序签发的“碳中和”证书，这是中国质量认证中心签发的全国首张岛屿和酒店“碳中和”证书。
田景海介绍，“酒店运营过程中依然会有一定的碳排放量，我们通过购买国家认证的碳汇林的排放指标，达到碳中和的目的，打造了零碳的岛屿和酒店。”
“根据前期审核材料，以及现场审核，我们确认聚仙岛蔷薇城堡酒店温室气体的量化过程遵从ISO14064-1的要求，碳中和过程遵从PAS2060的要求，最终排放量通过购买并注销中国自愿减排项目产生的碳减排量(CCER)完成碳中和。”证书签发人、中国质量认证中心主任谢肇煦说。
中国(丽水)两山学院执行院长刘克勤认为，“蔷薇城堡酒店率先取得碳中和国家级证书，为生态旅游业，特别是酒店业、旅游观光业、农旅融合发展等提供了零碳发展的碳中和样板路径。”
▲ “碳中和”证书
C、零碳酒店 — 布鲁克被动房酒店
位于浙江湖州景区旁的布鲁克被动房酒店。布鲁克被动房酒店，低能耗实现冬暖夏凉，冬天不需要开暖气，夏天也不用开空调。
▲ 布鲁克被动房酒店
布鲁克被动房酒店是朗诗集团与德国被动房研究所、德国能源署合作建成，它是我国夏热冬冷地区第一座按德国被动房标准设计建造的被动式建筑，建筑面积约2500平方米，五层楼，共有标准房间48间，套房4套，定位为零碳绿色酒店。布鲁克被动房酒店获得被动房认证证书。被动房认证机构德国被动房研究所是1996年菲斯特博士在德国达姆施塔特创建的，该研究所是目前全球被动房建筑研究最权威的机构。
同时，布鲁克被动房酒店也是按照绿建三星、德国DGNB和美国LEED认证标准实施的项目。进入布鲁克被动房酒店大堂，显示屏动态监控整个布鲁克酒店的数据，包括设备运行情况、室内外空气质量监控、建筑碳排放、故障处理率等，覆盖了楼控、资产、环境等指标，像是酒店的实时身体检测仪。
酒店外墙是密布的红白相间的彩棒，这些外挂陶棒是节能、可再生材料，在实墙面采用竖向陶棒百叶强化了遮阳效果，以减少墙体的太阳辐射，降低吸热量，从而达到隔热保温的目的。布鲁克酒店所有窗户外都有一个向外探出的铝板固定遮阳蓬。这些窗户的遮阳角度，都是根据长兴当地冬至日和夏至日的太阳高度角进行了精确计算，从而在保证室内采光满足国标要求的情况下，实现最高的遮阳效率。此外，布鲁克的陶棒、遮阳蓬及阳台都是固定在横向的C型钢上，而不是直接和建筑结构相连，从而在设计和施工中尽可能减少冷热桥的连接，以减少热量的传输。
布鲁克酒店室内空调系统主要有新风和干式风机盘管两种，它们共同帮助布鲁克酒店维持在全年湿度小于65%，温度区间在20°C-26°C。在布鲁克酒店优异的保温和气密性的保证下，只需要满足人体健康要求的新风量，就足以解决大部分时间室内温湿度控制的问题，干式风盘只在夏季最炎热的时候起到补充作用，大大节约了能源。而且因为新风机高效的热回收，布鲁克酒店冬季无需采暖，一年只耗电30千瓦时/每平方米，相比之下普通住宅要耗费100-150千瓦时/每平方米。
另外，布鲁克酒店的能源设备采用了两台变频风冷热泵，一台为新风机组提供冷热量，另一台为干式风盘系统服务，所选用的变频风冷热泵也能够有效降低运行能耗。布鲁克室内的被动式门窗隔音效果也非常好，入住后几乎听不到外界的一丝喧闹。据悉，布鲁克采用的被动式门窗是由实木和保温材料组合而成的框体，是国内第一款获得被动式房屋研究所认证的铝包木门窗。
2020年12月9日，朗诗集团宣布：启动二期建设，将增加一栋绿色酒店、两栋实验楼、一个绿色实验别墅群，并将基地打造成一个海绵社区。其中，绿色酒店总建筑面积约17400平方米，将结合被动式设计理念和主动式绿色技术，打造成可召开精品国际会议、匹配高品质会议、接待、行业论坛、商务宴请等不同场景的服务空间。
▲ 绿色酒店效果图
朗诗集团表示：太湖绿建研发基地二期建设完成后，将积极开展与国内外学术机构及行业组织交流，与绿色金融、建筑智能化、新型建筑材料等领域供应链系统展开深入合作，使基地成为集绿色建筑研发、检测、展示、培训和交流于一体的绿建公共平台，共同推进我国建筑业高质量发展。
五、结语
1、“零碳”成为酒店品牌标志，可持续性发展正在塑造酒店业的未来。
通过上文介绍的国际与国内零碳酒店的设计、建造与运营案例得知，打造零碳酒，不仅需要关注酒店后期运营上是否实现零碳排放，更应关注包括建筑物生命周期内完整碳足迹和整个生命周期隐形的碳排放。
以建造一个度假型酒店项目为例，按照可持续发展的要求，需要从项目规划阶段开始考虑其对环境带来的影响，主要包括下面几点：
A、项目规划阶段：酒店定位分析，包括选址和设计、建材的选择等，充分考虑该项目建成后对所在地区自然环境和生态系统带来的影响。
B、施工阶段：施工活动对该地区造成的影响。
C、运营阶段：酒店日常消耗的能源、资源以及产生的废水污水垃圾排放等
对于所在地区造成的影响。
D、改造阶段：旧酒店拆除或改造对于周边环境的影响。
2、可持续设计，是打造零碳酒店的前提。
在自然资源的保护和恢复方面，可持续设计能够发挥变革性的作用。米兰理工大学设计学院的Ezio Manzini教授为可持续设计下的定义是：“可持续设计是一种构建及开发可持续解决方案的策略设计活动……针对整个生产消费循环，利用系统式的产品与服务整合和企划，以效用和服务去取代物质产品为最终目的。”
可持续设计是一种需要同时考虑绿色低碳标准、环境、道德、社会问题等角度的设计策略，从而去完成一个可持续的系统解决方案。
设计不再只是设计，它被赋予了新的社会功能，设计师们必然要承担一定的社会责任。或许在今后的设计中，以及在工作实践中，设计师们可以考虑通过采用对人及环境都更健康的可持续材料，建立一种可应用的可持续材料系统，让材料发挥其最大运用价值，实现“品牌+环境+经济”三方共赢的可持续创新。
中国服务智库秘书长万方，于9月2日出席了上海国家展览中心的“材见— 可持续建造材料未来趋势圆桌会议”，并上做《可持续酒店建筑之未来》主题发言。
回顾2021年的米兰设计周，可持续设计也已成为主流。
2021年九月的第一周，米兰设计周向世界各地超过60,000名建筑师、设计师、艺术家和匠人敞开大门，探索设计领域的创新，交流关于室内设计、家具与灯光的想法。由世界知名建筑师设计的干预装置被置于城市各处，作为 Fuorisalone 米兰设计周会外展的一部分，与在 Rho Fiera 举办的家具展同期进行。
“自由”的大型艺术装置
马岩松和 MAD建筑事务所，在米兰大学的庭院中展出了一件名为“自由”的大型艺术装置。该大型艺术装置以一只凝望天空的黄色海鸟为形。装置的金属型材由 Eurostands 制造，覆有 LED 灯带，可在夜间照亮装置。
这件装置作为一个隐喻，象征了人们对疫情后重启新生活的渴盼。马岩松解释道，“作为人类，如果我们在寻求自由或建立与他人的联系，我们应该超越物理或无形的空间，超越限制”。
基茨比厄尔酒店
同样在米兰大学庭院中的，还有 Peter Pichler 建筑事务所对“垂直木屋”的小尺度再现，“垂直木屋”原为事务所为阿尔卑斯地区开发的酒店项目，在奥地利基茨比厄尔（Kitzbuhel）附近的一处场地上首次被落地执行。
对于实际规模的项目开发，人与自然的联系至关重要，该项目使用了简单的当地材料，增强人们的感官体验，并让建筑依偎于自然之中。装置包括五个迷你木屋，由模型师 Antonio La Colla 制作，灵感源于当地乡土建筑，以现代的方式对其进行重新构想。
下面“环形实验室”装置，旨在让人们重新思考将“废弃物”作为创作的材料，倡导一种循环设计的文化。该项目由 MCA建筑事务所、项目建筑师 Martina Ruini 和 SOS 可持续发展学院合作设计，SOS 可持续发展学院是由Mario Cucinella 创办的一个可持续性设计研究生项目。
装置的结构由二次利用和回收的材料制成，如 IBC 吨桶、彩色薄膜和从跑鞋上回收的橡胶。Artemide 公司的一系列定制灯光产品，被应用在吨桶的角落，在视觉上标记空间，营造温馨的氛围。
“环形实验室”装置
主题为“可持续设计下一程：“再创造 — 幸福感的形塑”第九届“设计上海”展会，将于2022年10月13日-15日重返上海世博展览馆，展示前沿设计趋势及灵感。
期待今年的“再创造设计”，将掀起巨大思想变革。它将引发人们对自身的反思，对建筑与自然环境的审视以及对生活态度的转变。
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